Kelb elouz/ hrissa (recette facile)
Ahhh tout un symbole !!!! , une gourmandise ramadansek qui s’autorise de bien belles appellations je me contenterai de ses deux liées à mes origines, kelb elouz à Alger on aura une petite pensé à celui de « SRIR », et hrissa à Cherchell
Je vous propose une variante facile qui nécessite pas une temps de repos comme la classique, elle est au lait, ce qui à mon avis n’apporte rien au gout, mais permet un gain de temps pour avoir la texture si spéciale du kelb elouz , pour cette recette il ne sera pas garni « mahchi »
Je remercierai Sabrina larab du groupe Sabrina et ses recettes pour cette découverte qui date d’au moins 3 ans !!!! Je vous invite à rejoindre son groupe, elle donne de super bonnes recettes !!!!
temps de preparation : 35mn
temps de cuisson : 40mn
Ingrédients :
-4 verre de semoule – 1kg (j’ai utilisé sim moyenne grosse), évitez la moyenne, optez pour la spéciale makrout (la moyenne grosse) ou à défaut la grosse
- 2 verres de sucre- 600 g
-1 c à s de vanille
-1 c à s rase de sel
-1 verre (1/2 lait- 1/2 eau de fleur d’oranger)- 25 cl
-1 verre de beurre ou de smen fondu ou un mélange des deux -25cl
Pour le sirop :
-3 verre d’eau – 700 ml
-2 verre de sucre – 500g
-1verre à thé d’eau de fleur d’oranger
Préparation :
-mélangez la semoule, sucre, sel, vanille, ajoutez le gras et sablez entre vos mains.
-ajoutez le mélange lait-efo
-étalez dans un plat allant au four (une couche de 1.5cm ou 2.
-pré découpez et décorez d’amande
-faite cuire à 180°, pendant 35 à 40mn selon votre four (ça doit bien dorer)
-pendant la cuisson, préparez le sirop en mélangeant les ingrédients, et comptez 15 à 20mn a partir de la 1ere ébullition
-à la sortie du four, arrosez de toute la quantité de sirop, et laissez reposez et refroidir, puis decoupez et bonne degustation :)
Si vous le préparez le matin, le soir vous vous régalerez !!!!!!!!!
Bon-app les amis
algerie, ramadan, gateau algerien, patisserie orientale, hrissa, chamia