tarte aux citrons et au lait concentré

Si je devais choisir une tarte qui me représente le mieux, ce serait THE tarte aux citrons, fraîche, crémeuse, gourmande, mais qui pique au vif avec son acidité et son peps ……..je dis ça, je ne dis rien J LOL

On aime les basiques, et elles nous le rendent bien, je vous propose une recette de tarte aux citron au lait concerté, facile, rapide, mais tellement appétissante J

Ingrédients :

Pâte sucrée :

– 250g farine

– 100g de beurre

– 80g de sucre glace

-1 jaune d’œuf

– une peinte de sel

– un peu d’extrait de vanille

Crème au citron et lait concentré :

-1 boite de lait concentré

-3 œufs

-2 à 3 citrons

– 50g de sucre glace

Préparation :

Pâte :

– à laide d’une spatule en silicone, mélangez le beurre, le sucre et le jaune d’œuf jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.

– ajoutez la farine et le reste des ingrédients, sans pétrir, puis laissez reposer la pâte 20 MIN au frais

– sortez la 30 MIN avant de l’utiliser (sinon la pâte va être difficile à travailler et va rétrécir à la cuisson)

– foncez votre moule à tarte avec la pâte, et faite cuire à blanc une 10 aines de minutes à 180°

Crème citronnée :

– zestez et pressez les 3 citrons

– séparez les blancs des jaunes, ajoutez les jaunes aux restes des ingrédients (lait concentré, zeste et jus de citron) et bien mélanger au fouet

— Réservez les blancs et le sucre glace pour la meringue.

— Ajoutez l’appareil à crème au citron au fond de tarte cuit à blanc, et remettez à cuire au four pendant 20 MIN.

— Montez vos blancs en neige avec le sucre glace jusqu'à obtenir une meringue express bien ferme, puis brûlez au chalumeau.