cake salé à l'aubergine كعك مالح بالباذنجان

Je vous propose aujourd’hui une recette de cake salé  à base d’aubergine, un légume qui n’a pas toujours grand sucée et pourtant, très peu calorique, riche en fibres  et antioxydants, tant de bonnes raisons pour l’inclure aussi souvent que possible dans ses recettes, je vous le propose donc sous une forme de cake garni, ce qui le fera passer aisément chez les personnes qui ne l’aime pas, les enfants surtout.   Bonne réalisation et bonne dégustation  

ingrédients : 

-3 aubergines (ou 2 grande)

-200g de farine

-4 œufs

-1 paquet de levure chimique

-1/2 verre à thé d’huile d’olive (ou huile neutre)

-2 à 3 gousses d’ail râpées

-sel et poivre  

-flocons d’avoine pour le décor

- quelques tomates cerise pour le décor

Pour la garniture  :

- 2 fromages frais

-persil haché

-1 boite de thon

-quelques olives coupées

Préparation :

le cake salé à l’aubergine :

-piquez l’aubergine avec les 2 gousses d’ail  puis faite les griller au four ou sur le feu, et retirer la chaire.

-séparez  les blancs des jaunes d’œufs, et montez les blancs en neige et réservez.  

-mélangez l’aubergine, avec les jaunes d’œufs, le sel, le poivre, l’huile,  puis ajoutez la farine et la levure.

-ajoutez les blancs en neige a la préparation, mettez le mélange dans un moule à cake beurré et fariné, ajoutez les flocons d’avoine sur toute la surface et mettez à cuire dans un four préchauffé a 180°.

-à mi-cuisson ajoutez les tomates cerise sur le haut du cake (si la surface du cake est déjà cuite ou dur, n’hésitez pas à percer la croute avec un couteau) et laissez finir de cuire 35 à 40mn en tout.

 Vous pouvez le consommer comme ca, il sera idéal pour un apéritif ou un picnic, mais vous pouvez aussi le garnir comme je l’ai fait.

-mélangez tout les ingrédients de la garniture, videz le cake légèrement au centre, et mettez la farce.

-découpez des tranches dans le cake, il sera parfait pour un apéritif dînatoire ou pour garnir un buffet froid.

كعك مالح بالباذنجان

المقادير: 

-3 حبات باذنجال

-200 غ فارينة

-4 بيض

-1 خميرة كيميائية

-2/1 كأس شاي زيت زيتون (أو زيت عادي)

-2 أو 3 فصوص ثوم

-ملح وفلفل أسود

- الشوفان للتزين

-حبات طماطم الكرز أيضا للتزين

لتقديمه كمقبل :

- 2 جبنة طازجة

-معدنوس مفروم

- علبة تونة

- القليل من الزيتون المقطع

التحضير :

* أدخلي في كل حبة باذنجال فص ثوم وضعيه يطهى في الفرن أو على النار، ثم أنزعي القشرة.

* فصلي صفار البيض عن البياض ثم أخفقي هذا الأخير حتى يصبح كالثلج وخليه على جنب.

* أمزيجي الباذنجال مع صفار البض، الملح، الفلفل الأسود، الزيت، ثم أضيفي الفرينة والخميرة.

* أضيفي بياض البيض إلى الخليط ثم ضعيه في قالب الكعك مدهون بالزبدة والفرينة. أضيفي الشوفان من فوقه ثم ضعيه يطهو في فرن مسخن على درجة 180°.

* في نصف الطهي، ضعي حبوب طماطم الكرز على سطح الكعك (إذا أصبح سطح الكعك قاس، يمكنك أن تثقبيه بالسكين)،ثم خليه يطهو لمدة 35 حتى 40 د.

* يمكنك أن تقدميه على هذا الشكل كمقبل، أو يمكنك ملأه بحشو مثلي.

* ولهذا أمزيجي مكونات الحشو، فرغي الكعك في الوسط وضعي الحشو.

* قطعي الكعك على شكل شرائح، وقدميه كمقبل للعشاء أو مقبل بوفيه بارد.