Anneaux de Calamar en sauce

par sabrina - 27 Mai 2013, 06:23 - Catégories : #entreés et salades

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Rien ne vaut une bonne sauce bien épicé et pimenté pour accompagner du riz !! donc une bonne recette de calamar en sauce comme me la appris ma mère n’est pas de refus J

Ingrédients :

-500 g d’anneau de calamar surgelé (ou du calamar frais découpé) il est clair que le frais sera toujours meilleur !

-1 tète d’ail

-3 c à s d’huile végétale

-2 feuilles de laurier

-sel, poivre, paprika, un piment rouge sec (felfel driss)

-1 c à c de concentré de tomate

-persil pour le décor (j’en avais pas J )

Préparation :

-mettez le piment dans un bol d’eau chaude pour le ramollir

-dans un mortier (mahrass) écrasez l’ail avec le piment et les epices jusqu'à obtenir une pate

-mettez l’huile dans une marmite, ajoutez les calmar surgelé (pas la peine de les décongeler a l’avance)et la pate d’ail (derssa) et faite revenir 5-10mn a feu très doux

-ajoutez un verre d’eau et la tomate concerté et laissez cuire 15a 20mn a feu doux jusqu'à ce que la sauce réduise un peut

-servez avec du riz, ou en plat seul et décorez avec du persil haché

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