Beignets de chou-fleur
Une recette simple, et facile, à présenter en entrée avec une petite sauce au yaourt, ou a déguster en plat avec une sauce blanche traditionnelle à vous de choisir J
Ingrédients :
-un chou-fleur moyen
-2 œufs
-sel, poivre
- quelque brin de persil haché finement
-1 c à s de vinaigre
-huile de friture
-papier absorbant
Préparation :
-nettoyez et épluchez si nécessaire votre chou-fleur entier et plongez le dans une eau vinaigré (pour tuer Jtout les méchants petits insectes)
-faite le cuire entier dans un couscoussier a la vapeur pendant 15mn (je préfère cette méthode car précuit entier permet de mieux garder les petit bouquets) et laissez refroidir
-battez vos œufs avec sel+poivre+persil et plongez les petits bouquets dans l’œuf et faite frire par 2 ou 3 bouquets (pas plus sinon ca refroidira vite l’huile et du coup ca prendra plus de temps et l’œuf se détachera du bouquet)
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