Brioche aux pommes et à la cannelle et zeste de citron « en rose et on spirale »
Brioche aux pommes et à la cannelle et zeste de citron « en rose et on spirale »

Une recette pioché sur FB que j’ai légèrement modifié selon mais envies et mes ingrédients !
Ingrédients :
-pate a brioche pour 500 g de farine (recette ici)
-4 c à s de sucre cristallisé
-une pointe de c à c de cannelle
-le zeste d’un citron
-1 pomme
-jaune d’œuf pour la dorrure
-2 c à s de miel
Préparation :
-préparez votre pate, laissez pousser
-repétrissez votre pate une deuxième fois 2 mn et abaissez la avec un rouleau pâtissier et formez un rectangle
-saupoudrez avec le mélange sucre+cannelle+zeste
-découpez des bande de pate (longueur et largeur selon vos moules)
Pour la brioche spirale :
-enroulez la pate sur elle-même et pincez la base et mettez dans un moule
-découpez les lamelles très fines de pomme et réservez dans de l’eau citronnée



Pour la brioche en rose :
-déposez les tranches de pomme sur toute la longueur de la bande de pate, en couvrant la moitié de la largeur de la pate
-enroulez la pate sur la pomme en les ajustant bien et placez dans le moule


-laissez pousser une deuxième, badigeonnez de jaune d’œuf et faite cuire 20-30 mn a 160°
-badigeonnez de miel a la sortie du four
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