chorba loubia "soupe d'haricot blanc ail et cumin"
L’un des plats préférer des algériens en temps de grand froid ! Mon mari le 1er, un plat copieux, consistant qui tiens chaud, et qui accompagné d’une bonne harissa ou piment peut vous faire dormir toute une après-midi sous la couette, il existe plusieurs version je vous présente la version de base, sans viande mais ma recette préféré suivra bientôt …………enfin des que la météo le permettra J
Ingrédients :
-500g d’haricot blanc trempé la veille
-1/2 tète d’ail
-4 c à s d’hile
-sel, poivre, 1/3 de c à c de paprika, 1/3 c à s de cumin moulu
-1 c à c de concentré de tomate
-eau
Préparation :
-faire revenir la purée d’ail (écrasé au mortier) dans l’huile avec les épices et les haricots égouttés pendant 5mn a feu très doux
-recouvrir d’eau (le double du volume des haricots)
-fermé votre cocotte minute et laissez cuire 20mn après le 1er sifflement
-ajoutez la tomate concentré et rectifié la consistance de la soupe en ajoutant de l’eau !
-laissez cuire encore 15-20mn à découvert (sans fermer) !!! C’est prêt !
algerie, soupe, haricot , facile, epices, vegetarienne