Feuille de biscuit pour gâteau roulé ou buche (40 cm/ 30 cm)
Une préparation de base très facile !!!!! À retenir et à métriser pour pouvoir faire pas mal de recette !
Ingrédients :
Version vanille
-4 œufs
-125 g de sucre cristallisé
-125 g de farine
-1 c à c de vanille en poudre
Version chocolat
-4 œufs
-125 g de sucre cristallisé
-95 g de farine
-30 g de cacao en poudre
Préparation :
-battre les œufs et le sucre sur un bain marie (à peine frémissant) jusqu’à ce que le mélange devienne très mousseux
-incorporer en 3 fois la farine (ou farine +cacao) tamisé délicatement et a la spatule
-mettre sur une plaque avec du papier cuisson, etalez bien a l'aide d'une spatule et faite cuire 15-20 mn dans un four préchauffé à 150° (surveillez !!!!)
-couvrez avec un torchant humide la feuille de biscuit, retourner la, et détaché le papier et elle est prête à être utilisé !!
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