Glaçage pour Gâteaux Orientaux Traditionnel (arayeche-couronne)
Je vous propose ma technique de glaçage (que je n’ai pas inventé J ) pour gâteaux traditionnels simple et sans chichi et que j’utilise depuis plusieurs années !!
Ingrédients :
Pour une cinquantaine de gâteaux
-3 blancs d’œufs
-1/2 verre bien glacé d’eau de fleur d’oranger
-le jus d’un grand citron ou 2 petit
-3 paquets de sucre glace (paquet de 700 g)
-colorant (au choix)
Préparation :
-dans une petite bassine mélangez tout les ingrédients et les battre au fouet manuel quelque secondes jusqu'à ce que ca mousse
-réservez l’équivalant d’une tasse a café (en cas de besoin)
-ajoutez au mélange sucre glace (peut à peut)
-travaillez à la main pendant 10 mn (pour que le sucre fonde bien)
-des que des petite bulles se forme le glaçage est prêt
-coloré a cette étape
-testez le glaçage sur un gâteau, si c’est trop liquide ajoutez du sucre glace a petite dose, et si c’est trop épais ajoutez le mélange que vous a avez mis de coté