Kaak Enekkache « gâteau aux dattes de Bejaia »
Kaak Enekkache « gâteau aux dattes de Bejaia »

Le gâteau bejaoui par excellence, tout me monde l’adore, mais tout le monde ne sais pas le faire même moi j’ai eu du mal J parce que la version original est tellement bonne et bien sablé que je rectifié la recette à chaque fois pour arriver a cette version qui me convient très bien
Ingrédients :
- 3 mesures de farine (500 g)
-1 mesure de gras ramolli, pas fondue (mélange smen et margarine ou beurre environ 180 g)
-une petite de sel
-3 c à s de sucre glace
-1 c à c de vanille
-1 pointe de levure chimique
-1mesure de mélange eau + eau de fleur d’oranger
-200g de Ghers (pate de datte)
Préparation :
-bien mélanger la farine, sucre, vanille et sel
-ajoutez le gras et bien sablez
-ramassez avec le mélange eau + EFO
-laissez reposez la pate 20 mn
-formez des petites boules de pate (chaque boule donnera un gâteau)

-former un boudin de 15 cm avec la boule de pate et farcir tout au long avec le ghers

-refermez et enrouler


-formez un cercle et pincez avec le nekkache(pince pour pâtisserie orientale traditionnelle) sur toute la surface
-faite cuire 40 mn ou plus a 150 ° (lentement, ils doivent légèrement colorer)

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