Knidlette « Gâteau Algérien Traditionnel » avec photos detaillés
Knidlette « Gâteau Algérien Traditionnel » avec photos detaillés

Pour moi c’est LE GATEAU ALGEROI par excellence !!! en quelque sorte le roi, déjà par ca recette et par son façonnage, aujourd’hui je le fait avec une recette facile (face de base) et qui malheureusement est la seul qui apparait sur les livre de recette, alors qu’a la base ca pate aux amandes doit être cuite (et celle la je la publierai bientôt inchalah), et toutes les veilles grand-mères vous raconterons le cérémoniale qui entour ce gâteau, car avant les gâteaux été une histoire de famille !
Ingrédients :
Pour 45 pcs environ
-pate de base aux amandes (ma recette ici) +le zeste d’un ½ kg de citron jaune
-pate de base (ma recette ici)
-perle argenté fine
Préparation :
-formez votre farce en boule de 40g, puis donnez leur une forme d’un petit cylindre
-étalez votre pate et passez la a la machine a pate au numéros 2,4 et 6
-découpez des rond dans la pate de 12 cm de diamètre (le diamètre de la pate est ajustable au poids de la boule de farce)
-commencez par pincez la 1er pince et voyez si elle se tient bien, puis faite le tour de la farce en restant bien droit
-commencez a ajustez en partant de la base (gentiment ne serez pas trop), puis d’un seul geste serez a la base (ne pas trop manipuler sinon ca se déforme)
-grattez le haut de la farce avec une fourchette pour donnez l’aspect granuleux et déposez vos perle argenté et laissez une nuit
-faite cuire le lendemain dans un four préchauffé à 200° 10mn en surveillant








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