M’chekla aux noix

par sabrina - 4 Janvier 2025, 16:01 - Catégories : #Gâteaux-Algeriens traditionnels et modernes

m’chekla aux noix

Je vous propose la version aux noix du gâteau algérien « m’echekla » ou «m’chekel », un gâteau facile à faire, présentable pour vos fêtes et événements heureux, que j’ai déjà présenté avec une farce aux amandes et avec une autre forme ici

Ingrédients :

Farce :

500g mélange noix et amandes

- 300g de poudre de noix +200g de poudre d’amande

- 300g de sucre cristallisé

-1 c à c de vanille en poudre

- 2 à 3 œufs entiers battus

Pâte de base :

- 3 mesures de farine

- 1/2 mesure de gras (smen ou margarine)

- sel

- eau

- colorant blanc (facultatif)

- miel (sirop de glucose) et cerneaux de noix pour le décor

Préparation :

- préparez vos 2 pâtes (la veille, c'est toujours mieux) en mélangeant tous les ingrédients pour obtenir une farce ferme, mais facile à travailler, et une pâte de base ferme

- étalez votre pâte de base en un grand rectangle et déposez votre farce étalée en carré sur la moitié de la pâte (comme sur la photo)

- rabattez la pâte sur la farce et passez un coup de rouleau pour égaliser l’épaisseur de la farce (1.5-2 cm)

- découpez avec un emporte-pièce, piquez d’un cerneau de noix et pincez avec une pince à gâteau

- faite cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15-20 min (sans coloration)

- plongez dans le miel à la sortie du four

Récupérez la farce et recommencez avec un nouvel bout de pâte (ne réutilisez pas les chutes de pâte, elles vont bruler au four, ehh oui dommage !!)

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Nonette

09/05/2021 12:30

Je les ai fait hier et ils sont délicieux ???? ! Même ma fille qui n’aime pas la noix, a dit qu’elle les trouvait très bons (pour des gâteaux à la noix ????)! Merci beaucoup pour cette recette que je garde précieusement !

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mira

02/07/2015 07:37

Bonjour Sabrina, merci pour la recette, c'est très jolie.. j'ai une question, si vous pouvez me répondre ,comment garder ce gâteau bien frais après l avoir baigne dans le miel, j’aimerai en faire pour laid mais est ce que je dois lui mètre le miel le jour j ou je lui mets le miel et le garder au frigo ? merci d'avance pour votre retour

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Nonette

09/05/2021 12:28

Je les ai fait hier et ils sont très bons ! La farce est bien équilibrée en goût ! Merci beaucoup pour la recette que je garde précieusement !

mira

04/10/2015 02:56

Merci Sabrina pour vore retour. Jia suivis toutes les etapes de votre recette, seule problem que jai eu, une fois lemechekla au four la farce craque et se detache de la pate, j'ai essaye deux fois mais mme resulta, pourtant j'ai mis tres tres peu d'oeuf, je me disais peut etre que les amande ne sont pas bien moulu ,merci beaucoup. mira

sabrina

02/07/2015 11:11

bonjour mira, merci pour ton compliment :) pour la conservation, il faut toujours les passez dans du miel en étant (chaud ou tiède) et pour la conservation, c'est facile, il suffit de les mettre dans une boite (hermétique de préférence )couverte de filme plastique, puis on ferme la boite avec son couvercle, tu peut les garder a température ambiante 10 à 12 jours (en ces temps de chaleur) ou (3 mois au congelo) ! voila !!!!saha ramdanek ma belle et bonne journée

Loulou

12/04/2013 22:53

trop joli !! merci ma belle !!

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mira

03/07/2015 06:05

Merci Beaucoup Sabrina, je vais faire ces gâteaux peu avant l'aid comme ça je les garde pas plus longtemps ,saha remdanek et encore merci

lebon pequery françoise

12/04/2013 16:57

Mon homme adore et j ai tout sous la main! merci!

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sabrina

12/04/2013 17:38

ahhhhhhh a la bonheur hate de voir les tiennes :)