roulé à la crème de citron vert
Pour ma reprise, après une absence tout de même de 3 mois, je vous reçois chez moi avec un biscuit roulé au citron qui accompagnera à ravir, vos gouters, je dois vous dire que ce gâteau a longtemps été présenté lors des mariages en Algérie pour accompagner la limonade en guise de rafraichissement.
C'est un gâteau assez léger, facile à faire, et qui plaira aux petits et grands, c’est un biscuit garni d’une crème au citron (ma propre invention accidentelle que j’adopterai désormais).
Une crème au citron donc super légère et onctueuse grâce à un ajout de beurre, et un passage rapide dans un mixer, et le résultat et un gâteau facile, léger, qui plaira aux petits et grands, J'ai assez parlé à vos fourneaux.
Ingrédients :
- une feuille de génoise vanille recette ici à laquelle j’ai rajouté le zeste de 2 citrons
-Crème au citron :
- 12 cl de jus de citron vert (2 à 3 citron)
- 250 cl d’eau
- 80 à 100 g de sucre (selon gout)
- 60 g de beurre
- 1 œuf et 2 jaunes d’œuf
- 30g de fécule de mais (maïzena)
- 80g de beurre (à réserver pour la dernière étape)
Préparation :
- préparez et fait cuire la génoise et réservez en la couvrant d’un linge humide
- préparez votre crème en mettant le jus de citron+eau+beurre à fondre et y ajoutez le sucre battu avec les œufs et la fécule de mais mélangez le tout et remettez sur le feu pour épaissir, réservez-la au frais couvert de papier film pour ne pas crouter
Une fois votre crème refroidie, mettez-la dans un bol mixer et ajoutez le beurre pommade, et mixez jusqu'à ce que la texture change (ça deviendra très léger) et ça adoucira encore le gout, un peu plus riche en calorie. Mais !!!!!!!!!!!!!!!!! Tellement plus agréable en bouche
- étalez votre crème sur la totalité de la génoise et roulez, saupoudrez de sucre glace et servir avec une boisson fraiche
algerie, gateau algerien , biscuit, roulé, genoise, creme gateau, gouter, fete, citron, sucre, buche