soupe de pois cassé "velouté au kiri"
Un plat oublié et qui soufre d’une mauvaise réputation (longtemps considéré comme le plat du pauvre) , moi j’adore l’hiver a condition de le customiser un peut , un peut de crème, du kiri et c’est juste a tomber !!!!!!!!!!!!!!! a accompagner avec des mouillettes ou des croutons au fromage pour une version plus chic Jà décliner aussi en vérine avec des gressin
Ingrédients :
-500g de pois cassé sec
-1 oignon râpé
-3 c à s d’huile
-sel, poivre
-3 portions de kiri
-20cl de crème liquide
-de l’eau
Préparation :
-faire revenir les pois cassé +sel+poivre+huile+oignon pendant 5mn a feu doux
-recouvrir d’eau (le double du volume de vos pois cassé) et laissez cuire 30mn a feu moyen
-rectifiez la consistance en ajoutant de l’eau, puis ajoutez les kiri +la crème et mixez
-laissez encore 5 a 10mn sur le feu, ajoutez une noix de beurre a la fin et éteignez
C’est prêt J
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