tarte aux citrons
Une bonne tarte bien sablée, bien citronnée, facile et rapide et bien meringuée !!!!!!!!!!! ça ne se refuse pas
Ingrédients :
Pâte sablé :
-250g de farine
-125 g de beurre
-70g de sucre
-1 jaune d’œuf
-petite pincée de sel
-1 à 2 c à s d’eau (si besoin)
Crème au citron :
-10 à 15 cl de jus de citron (12 pour moi)
-250cl d’eau
-80 à 100 g de sucre (selon gout)
-60 g de beurre
-1 œuf et 2 jaunes d’œuf
-30g de fécule de mais (maïzena)
Meringue française :
- 4 blancs d’œuf
-4 c à s de sucre semoule
Préparation :
-sablez la farine et le beurre avec vos doigts, ajoutez les autre ingrédients, ramassez la pâte (sans la pétrir) et réservez 30mn au frais le temps de préparer la crème
-préparez votre crème en mettant le jus de citron+eau+beurre à fondre et y ajouter le sucre battu avec les œufs et la fécule de mais, mélangez le tout et remettez sur le feu pour épaissir, réservez-la au frais couverte de papier film pour ne pas croûter
-étalez votre pâte dans un moule à tarte et faite cuire à blanc (sans coloration) à 150° pendant 10mn
-sortez la du four, ajoutez la crème et décorez de meringue (blanc en neige +sucre) et faite cuire à basse température 60° environ.
algerie, ete, tarte , citron , fruit, dessert