Teskar, passer les gâteaux dans du sucre glace « technique du sac plastique »
Voici déjà 11 ans que je l’utilise pour Makrout Elouz, Tchrek et autre gâteaux qui le nécessite, une technique facile inratable et qui vous libère pour faire autre chose !
Je mets les étapes du tcharek, mais le principe s’applique a tout les modèles et forme de gâteaux
Ingrédients :
-vos gâteaux pour « teskar »
-du sirop légé qu’on parfume a l’eau de fleur d’oranger (charbet) (recette ici)
- 3 paquets de sucre glace
- 2 sacs plastic
-une passoire
Etape :
-plongez le un 1er tat de gâteaux dans le sirop (environ 2 mn)
-faite les égouttées dans le haut d’un couscoussier ou autre
-ouvrez vos deux sac plastic et passer l’un dans l’autre (doublez le sac)
-videz 2 sac de sucre glace d’un coup et réservez le 3eme
-mettez vos gâteaux égouttés dans le sac et recouvrir peut a peut toute en faisant des mouvements délicat de vas et viens
-refaite ce geste pendant 10 mn a chaque tat (la quantité de sucre glace doit être plus importante que les gâteaux d’une part pour bien couvrir et d’une autre part pour les soutenir pour qu’il ne se casse pas)
-essuyé les gâteaux délicatement pour enlever l’excédent de sucre et disposer sur une plaque
-à l’aide d’une passoire, saupoudrez du sucre glace pour la finition
-laissez sécher 1h