zroudiya m'chermla "carottes epicées" cuisine algerienne
Une de nos entrées (ou kemyas) végétariennes les plus appréciées, qu’on propose souvent sur nos tables de repas du ramadan, ou en été comme accompagnement léger, elle est souvent confondue avec sa cousine marocaine « la carotte-cumin » qui na de pareille que l’aspect !!!!
Ingrédients :
-500g de carottes
-2 c à s d’huile
- 4 gousses d’ails
-1 c à soupe de carvi
-un piment rouge (flefel driss)
-sel, paprika
-1 c à s de vinaigre
-persil pour le décor
Préparation :
-coupez vos carottes en rondelle et réservez
-dans un mortier, écrasez l’ail+sel+paprika+le piment qu’on aura met a gonfler dans l’eau chaude+carvis, on obtiendra une purée d’ail parfumé et bien piquante J
-faite revenir cette purée dans l’huile a feu doux avec les carottes pendant 10mn, puis déglacez avec 1 verre d’eau et laissez cuire a feu très très doux (important) pendant 20mn
-servir tiède, arrosée d’un filet de vinaigre
algerie, ramadan, carotte, entrée, epices, vegetarienne