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Décoration en pate d’amades « pour gâteaux orientaux »
Décoration en pate d’amades « pour gâteaux orientaux » La décoration moderne des gâteaux traditionnels algériens est plus qu’a la mode ces dernières années tellement que plusieurs livres spéciale décorations sont apparues ! Cette technique permet de moderniser...
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Skandraniet (gâteau aux amandes en forme de losange)
Skandraniet (gâteau aux amandes en forme de losange) Ingrédients : - pate aux amandes (recette ici) -zeste de 2 citrons -pate de base en 2 couleurs au choix (recette ici) - 2 blancs d’œufs -perle argentée -500 g de miel Préparation : -travaillez 5 mn...
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Croûtons à l’ail et fromage
Je vous propose une version de croûtons très bons pour accompagner vos veloutés et soupes, toutefois, on peut les servir à l’apéritif en les coupant en petit carré, et en variant leur garniture Ingrédients : -quelque tranche de pains (pain de mie, baguette,………etc.)...
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Quiche au poulet et tomate confite
Une quiche ca reste toujours agréable a faire, une pate(feuilleté ou brisé), un appareil et une garniture au choix, idéale pour recycler des reste ou utilisé se qui traine dans son frigo J I ngrédients : - 300 g de pâte feuilleté -3 œufs -5 cl de crème...
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Pâte de pistache maison
Pâte de pistache maison Une préparation qui pourra servir dans pas mal de recette tel que les madeleines, financiers, muffins,………etc. Ingrédients : -130 g de pistaches -45 g d’amande finement moulue -45 g d’eau -110 g de sucre cristallisé Préparation...
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Faux m’chouek
Faux m’chouek Une recette de sablé aux amandes qui ressemble au m’chouek traditionnel aux amandes idéale pour changé ou pour les petite bourses …………… J Ingrédients : Pour une 30 pièces environ ! -400 g de farine -200 g de beurre pommade -60 g de poudre...
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Cupcakes vanille
Ingrédients : ( 15 pcs) -200 g de farine -200 g de beurre -150 g sucre -3 œufs -sel -1 c à c de vanille Préparation : -mélanger le sucre, les jaunes d’œufs et bien blanchir -ajouter le beurre moue, la vanille et la farine -monter les blancs en neige et...
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gâteau anniversaire "rose-papillon"
gâteau anniversaire "rose-papillon" I ngrédients : -un rond de génoise vanille (recette ici ) -400 g de crème au beurre américaine (recette ici ) -50 cl de sirop pour imbiber (recette ici ) -200 g chantilly en poudre -300 g de pate d’amande industrielle...
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Anneaux de Calamar en sauce
Anneaux de Calamar en sauce Rien ne vaut une bonne sauce bien épicé et pimenté pour accompagner du riz !! donc une bonne recette de calamar en sauce comme me la appris ma mère n’est pas de refus J Ingrédients : -500 g d’anneau de calamar surgelé (ou du...
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Gâteaux d’Anniversaire (pate a sucre maison)
Gâteaux d’Anniversaire (pate a sucre maison) Un gâteau que j’ai réalisé pour l’ anniversaire de mon fils J , il s’agit d’une génoise imbiber (oui je sais ca ne se fait pas mais je l’ai fait car sinon il n’aurait pas été manger sec) fourré d’une crème...
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Raviolis à la courge et au roquefort, sauce champignons
Raviolis à la courge et au roquefort, sauce champignons Un plat complètement de saison ……………..un plat automnal quoi !!!! Ingrédients : Pour 2 personnes -300 g de pate a pate fraiche (recette ici) Farce : - 250 g de courge -un petite tranche de bleu (type...
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Gâteau d’anniversaire poupée, facile, en pate à sucre maison
Gâteau d’anniversaire poupée, facile, et pate à sucre maison Voici un gâteau d’anniversaire qui fera plaisir certainement à vos enfants facile et rapide J Ingrédients : Génoise : On aura besoin de 2 feuilles de génoise chocolat 70/40cm donc pour une génoise...
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Doubara de Biskra à ma façon
Le a ma façon c’est juste ou cas ou ma recette ne sois pas conforme des gens de Biskra, car je n’aime pas trop toucher aux grands classiques de nos régions, par respect à la tradition, moi je la tiens d’un cuisinier d’un gargote a Beb Ezzouar ou je suis...
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Pate à pate fraiche
Pate à pate fraiche Comptez toujours 100 g de farine pour un œuf c’est la règle ! Ingrédients : - 200 g farine -2 œufs -1/2 a café rase de sel -eau (facultatif) Préparation : -faite un puis dans la farine et mettez le sel -mélangez les deux œufs et formez...
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Teskar, passer les gâteaux dans du sucre glace « technique du sac plastique »
Voici déjà 11 ans que je l’utilise pour Makrout Elouz, Tchrek et autre gâteaux qui le nécessite, une technique facile inratable et qui vous libère pour faire autre chose ! Je mets les étapes du tcharek, mais le principe s’applique a tout les modèles et...
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poulpe en sauce et riz au safran "kernit bel rouz"
poulpe en sauce et riz au safran "kernit bel rouz" Si je vous disais que petite je m’amuser à les pécher en bas de chez moi à Cherchell, vous pourrai ne pas me croire !!! eihhhhhhh si j’en garde de très bon souvenirs J , cela dit je le cuisine sans aucun...
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Sauce blanche pour plats traditionnels algériens
Sauce blanche pour plats traditionnels algériens Elle est la base de plusieurs plats traditionnels algériens ! Ingrédients : Pour 4 personnes - des morceaux de viandes ou poulets -1 poigné de pois chiche trempé la veille -1 oignon -2 c à s d’huile -1...
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pangrattato
pangrattato Le pangrattato est une chapelure amélioré ! Avant les italiens qui n'avaient pas les moyens de se payer le parmesan (un produit de luxe a une certaine époque) en préparer pour saupoudrer sur leur pates et leur gratins. Ingrédients : -200 g...
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Brick à la viande haché
Brick à la viande haché Un petit clin d’œil a nos amis tunisiens, et de l’est algériens !!! Ingrédients : Je ne mets pas de grammage car tout dépond de votre gourmandise ! -feuilles de brick -ma garniture de base pour brick : 2 pommes de terre,1/2 oignon,...
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Miel « fait maison » sirop de glucose
Miel « fait maison » sirop de glucose C a sert toujours si on oublié d’en acheté J Ingrédients : -1 kg de sucre -75 cl d’eau -un citron coupé en rondelles Préparation : -mettez tout les ingrédients dans une casserole à fond épais et portez à ébullition...
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Buche vanille-poire
Une p’tite buche pour la route ?????????? J Ingrédients : -un biscuit roulé vanille (ma recette ici ) -1 boite de poire au sirop (ou pèche, ou abricot) selon votre gout ! -crème au beurre vanille (ma recette ici ) -petite décoration en pate a sucre (vous...
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Cupcakes chocolat-café aux éclats de toblerone et chantilly vanille
Ingrédients : Pour 6 cupcakes -2 œufs -70 g de sucre -30 g de beurre fondu refroidi -50 g de farine -20 g de cacao en poudre -du chocolat (toblerone pour moi) - 2 c à s de café instantané (nescafé) Déco : -chantilly a la vanille et copeaux de chocolat...
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Fricassé de poulet rapide aux champignons sauce moutarde
fricassé de poulet sauce moutarde Une fricassé rapide, et délicieusement moutardé (j’adore) pour accompagner un riz ou un on gratin dauphinois, un plat que je considère comme économique sachant que ca ma permit de recycler le poulet de la veille J Ingrédients...
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Spaghetti bolognaise aux boulettes de viande
Spaghetti bolognaise aux boulettes de viande ouiiiiiiii les pate tout le monde sait les faire !!!!!!! Je sais J je veux juste partager ma recette de boulette de viande haché, qui accompagnerons votre sauce bolognaise, c’est facile a faire et c’est très...
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Samsa « gâteau algérien »
Samsa « gâteau algérien » Je vous propose la version rapide et facile pour déguster des samsas sans passer par la case, pate maison que j’ai déjà proposé ICI et qui pour certain reste un peut difficile a faire ! Ingrédients : Pour 24 samsas -1 paquet...